В Челябинской области создают «молочный хаб»

Компания из Миасса «Революция вкуса» начала реализацию своего инвестиционного проекта «Ферма под горой». Агротуристический центр будет находиться на двух площадках в районе поселков Сыростан и Верхний Атлян. Общая сумма вложений в проект составляет 170 млн рублей.

«Революция вкуса» управляет сыроварней «Известная», чья продукция удостоена нескольких наград и пользуется спросом во многих регионах России. На ее основе и была создана концепция крупного комплекса. «Ферму под горой» планируется запускать в несколько этапов. В 2020 году подготовили площадку. На май 2021-го было запланировано открытие молочных ферм. Однако козья начнет работу уже в марте, сообщил bfm74 директор компании Денис Назаров. Это станет началом создания «молочного хаба». В него войдут еще две фермы — овечья и буйволиная, которые откроются через некоторое время. Все они будут поставлять молоко для собственного производства твердых выдержанных и молодых полутвердых сыров, сыра с белой благородной плесенью и йогуртов.

Позже, как рассказал bfm74 Денис Назаров, в агротуристический центр перевезут сыроварню «Известная», которая пока что работает при горнолыжном курорте «Солнечная долина». В нее будут водить экскурсии, на которых посетители смогут увидеть процесс создания сыра. Также на территории «Фермы под горой» откроют дегустационный зал, магазин, локаворский ресторан (в таких заведениях блюда готовят только из местных продуктов), школу для обучения практическому животноводству, сыроделию и поварскому мастерству и площадку под кемпинг.

В агротуристическом центре планируется проводить различные фестивали. Первый могут устроить уже в сентябре этого года. Полностью комплекс будет запущен в 2022 году.