В Челябинской области создадут агротуристический центр с производством элитного сыра

Инвестпроект «Ферма под горой» презентовала миасская компания «Революция вкуса». Это известный производитель сыров и йогуртов, чья сыроварня «Известная» расположена на горнолыжном курорте «Солнечная долина». На «Ферме под горой» будут выращивать коз и овец, из их молока готовят выдержанные сыры. Директор компании «Революция вкуса» Денис Назаров рассказал, что планируется закупить также буйволиц — из их молока будут готовить бурату и моцареллу. Проект «Ферма под горой» вырос из сыроварни «Известная», продукцию которой поставляют по всей России: от Калининграда до Хабаровска.

«Сыроварня, три молочные фермы, заточенные под сырное производство, в первую очередь. Это козье, овечье и буйволиное молоко. Будет локаворский ресторан (в таких заведениях блюда готовят только из местных продуктов, — прим. ред.), который будет работать исключительно с локальным продуктом. Мы создадим там центр обучения практическому животноводству, сыроделию, поварскому делу: всем тем профессиям, которыми мы сами пользуемся. Будет площадка фестиваля и зона, где будут располагаться кемпинги, глэмпинги. Это будет зона отдыха для горожан, куда можно приехать, обрести единение с природой, побегать на лыжах, посмотреть на арт-объекты, которые мы создадим», — рассказал Денис Назаров.
Агротуристический центр расположат недалеко от поселка Верхний Атлян. Откроется «Ферма под горой» в мае 2021 года. К этому времени в компании расширят сыроварню и откроют дегустационный зал. Также оборудуют магазин, где можно будет купить продукты. Общая сумма вложений  проект составляет почти 170 миллионов рублей. Большая часть средств — это частные инвестиции. Государство поможет профинансировать покупку племенных животных.