На Южном Урале разработали гастрономический путеводитель. В сборник включили информацию о блюдах, кафе и ресторанах, магазинах и рынках, гастросувенирах, музеях, производствах, рецептах и локальных фестивалях, сообщает пресс-служба Центра проектного развития.
С 2025 года Центр проектного развития проводит работу по поиску, осмыслению и продвижению гастрономического кода. Эта тема обсуждалась весной 2026 года на межрегиональном форуме «Медиагора-2026». Одним из приглашенных гостей форума был гастрожурналист Роман Лошманов, который также принял участие в развитии гастропутеводителя.
Основу гастрономического бренда Южного Урала составили рецепты и традиции, выявленные на основе архивных материалов, исследований крестьянского быта, исторических источников.
На сайте онлайн-сервиса для путешествий Туту. ру можно найти полную информацию о блюдах Южного Урала, приготовленных из локальных продуктов: груздянка, озерник, черемуховый торт и других.
Представлены заведения, где готовят блюда аутентичной кухни, а также собраны рецепты.
В разделе «Гастросувениры» читатели найдут список вкусных подарков — конфеты «Метеорит», цукаты и варенье из кислицы, продукцию местных сыроварен.
«Челябинская область вошла в число 11 пилотных регионов России, где формируется гастрономический паспорт. Наша основная задача была осознать и выявить собственные аутентичные блюда и продукты, учитывая многонациональность региона: на Южном Урале проживают представители более 130 национальностей», — отметила гендиректор Центра проектного развития Инна Хваткова.
Осенью по традиции в Челябинске пройдет гастрофестиваль «Блюда от верблюда».
