Эксперты оценили перспективы барного молла Bla Bla Bar, который скоро откроется в Челябинске

Bla Bla Bar будет работать в здании «Молодежной моды» на двух этажах. Сейчас там идет ремонт. Проект под единым брендом развивают инвесторы из Казахстана. Как сообщил уполномоченный представитель казахстанской компании K&K Group Андрей Каплунов, открытие намечено на 1 ноября.

«Проект начался в 2018 году в Нур-Султане и Алма-Ате, этот проект уже работает, то есть, оправдал себя. Планируется в России открыть Bla Bla Bar в Новосибирске, Екатеринбурге, Челябинске, Москве — два, и предполагается Санкт-Петербург. Подразумевается единое пространство, на котором разместятся в Челябинске именно 20 концептуальных баров, два ресторана, две зоны караоке на двух этажах. Само по себе пространство позволяет пообщаться, музыка будет несильно давить на уши. Естественно, если начнутся танцы, мы добавим. То есть это место, чтобы пообщаться, познакомится, попутешествовать по барам», — рассказал Каплунов.
Дизайн-проект Bla Bla Bar разработало международное архитектурное бюро Hidden Architecture. В среднем площадь каждого бара в новом молле составит 50 квадратных метров. Арендаторы могут выбрать готовое решение или предложить свою концепцию. Непосредственно договоры K&K Group будет заключать после презентации проектов, которая намечена на 1 октября. По словам Каплунова, интерес со стороны арендаторов уже есть. Однако не исключено, что первая проблема, с которой столкнутся устроители, — это именно заполнение молла, отмечает исполнительный директор холдинга «Мегаполис» Илья Бараковских.

«20 концепций так или иначе собрать можно, вопрос в их уровне, степени интереса потребителя к ним. То есть, с точки зрения спроса, чтобы были какие-то значимые отличия, которые позволили бы не только аккумулировать тот поток, который создаст данный комплекс целиком, но еще и привлекать свой поток, конкретно на свою точку. Если эта вторая часть задачи не будет решена, то поток первичный, который они там получат, безусловно, учитывая, что редкий для Челябинска инфоповод такого плана. Тем более, к нам приходит кто-то не из Челябинска, из вне, тем более, еще и из соседнего государства, безусловно, народ придет посмотреть. Вопрос, насколько то качество услуги, те форматы баров устроят потребителя. „Небар“, „Руки вверх“, XXXX держались в первые два-три месяца, были у них очереди, собирали они народ, вопрос — сколько у них останется из первично привлеченных людей?», — прокомментировал Бараковских.
Организаторы ожидают в среднем 1,5 тысячи посетителей за вечер. А концепция Bla Bla Bar предполагает фейс-контроль и возрастные ограничения — пускать в бары будут мужчин старше 27 лет и женщин старше 21 года. Это, по мнению экспертов, с одной стороны, сильно сужает аудиторию, а с другой — поможет создать определенный пул посетителей. Но, так или иначе, рассчитывать на 1,5 тысячи человек за вечер можно только в первый год работы заведения, рассуждает ресторанный критик Азат Сапермамедов.

«Беда федералов, что они приходят с хорошей командой, в первый год запускают, все хорошо, а потом оставляют местным, и все идет коту под хвост. Но тут сразу уже на месте есть управляющий челябинский, он уже знает рынок. Ну и в первый год, в любом случае, там будет ажиотаж, все туда побегут смотреть — от мала до велика, потому что это не только для Челябинска новая концепция, она, в принципе, для России новая. А дальше будет зависеть от того, какой будет сервис, фейс-контроль налажен. Площадь большая, посадка большая, на уровне — здесь орут студенты, а тут пьют бизнесмены, я думаю, не срастется, надо будет что-то выбирать. Опять же, как это все будет реализовано на практике, как это все будет управляться и делаться — вопрос остается открытым. Но есть все предпосылки для того, что проект стоящий», — пояснил Сапармамедов.
Предполагается, что средний чек в барном квартале составит 800 рублей. По мнению некоторых экспертов, это слишком большая цифра, что также скажется на посещаемости заведения.