Прямо в ресторане можно отправиться гастрономическое путешествие, попробовав сет «Челябинская область». Он позволит ближе познакомиться с южноуральской кухней и узнать об истории и традициях региона, сообщает пресс-служба Центра проектного развития территорий и туризма.
Путешествие начинается на севере области, в Каслях, с паштета и вяленой косули — отсылки к богатой природе и охотничьим угодьям района. Затем маршрут ведет в Непряхино, где судак, копченый творог и маринованное яблоко напоминают об озерах, молочных традициях и золоте, которое когда-то добывали в этих местах.
Следующая остановка — Златоуст. Мармелад из кислицы с крапивой и душицей посвящён горнозаводскому краю и местным дикоросам, которые до сих пор растут на склонах уральских гор. На юге области гостей ждет Агаповка — пельмени с кониной, морковным кремом и малосольными огурцами. Блюдо рассказывает о земле, которая долгие годы была опорой для крупнейшего металлургического центра региона.
Завершается путешествие в Нагайбакском районе. Десерт из красного творога, мороженого из сюзьмы, черемухового масла и свежих ягод вдохновлен гастрономическими традициями нагайбаков — одного из коренных народов Южного Урала.
«Мы очень рады, что челябинские рестораторы вдохновляются и рассказывают о Южном Урале на языке вкуса. Подобные гастроужины — это возможность не просто попробовать вкусные блюда, но и через них больше узнать о нашем регионе», — прокомментировала генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова.
Ранее Музей-заповедник «Аркаим» и челябинский ресторан анонсировали запуск совместного гастро-проекта о вкусах Южного Урала. «Степной ужин под небом Аркаима» пройдет 12 июня в атмосфере казачьей усадьбы.
