Подписывайтесь
На главную
Радио Business FM Челябинск on air
слушать прямой эфир
BRENT $77.47 -0.05
68.04 -0.04 79.5 -0.18
/ В Челябинске входит в моду «советский общепит»
В областном центре в полтора раза выросло количество столовых

Сейчас в городе работает более 200 заведений такого формата, подсчитали специально для Business FM Челябинск в компании 2ГИС.

Комментирует пресс-секретарь организации Максим Бугаев:

«В городском информационном сервисе 2ГИС города рассматриваются укрупнённо — с учётом близлежащих населённых пунктов. С учётом этого можем отметить, что по данным 2ГИС Челябинска количество столовых с начала этого года по октябрь увеличилось примерно на 50%, то есть в полтора раза. В итоге на начало октября общее количество таких заведений достигло 215.Наибольшее их количество сконцентрировано в Центральном районе, наименьшее — в Металлургическом».

Увеличение количества столовых — предсказуемое явление, отмечает директор ресторанной премии «Золотая вилка» Светлана Кнор. По её словам, эта ниша на челябинском рынке общепита до недавнего времени была не занята.

Комментарий Светланы Кнор:

«Это нормально, потому что иногда понимаешь, что приготовить те же самые блюда дома по затратам ненамного дороже, чем сходить пообедать или поужинать в столовую. Тема столовых — это довольно рентабельный бизнес за счёт оборота, посещаемости. Там невысокая наценка, но приходит много гостей, поэтому получается финансово выгодно. Срок окупаемости столовых в разы отличается от срока окупаемости тех же ресторанов. И наверняка сказался кризис, потому что сейчас люди стали бюджетировать свои расходы, в том числе на питание»
.

Средний чек в челябинских столовых, по данным справочника 2ГИС, — от 100 до 200 рублей. Добавим, эксперты также отмечают «бум столовых» в других крупных городах России. Недорогой, популярный в Советском Союзе общепит вновь входит в моду.

Юлия Ткаченко
Знаете о произошедшем больше или есть, что рассказать? Напишите нам или позвоните телефону (351) 264-01-03

Оставить свой комментарий

Введите слово на картинке
CAPTCHA

Это интересно

Последние материалы