Популярное кафе «Просыпайся, Соня!» на Сони Кривой, 28 закрывается, проработав два года. На его месте откроется очередное заведение ресторанного холдинга «Рестостар» — вареничная под брендом «Журавлина».
Сейчас под вывеской «Журавлина» в Челябинске работают три заведения общепита. Рестораны «Журавлина» на ул. Кирова, 163 и ул. Коммуны, 100 выполнены в единой стилистике, но при этом абсолютно разные. «Журавлина-2» в парке им. Ю. Гагарина более камерная и имеет один большой зал, фактически делящийся на два барной стойкой. Рестораны имеют летний террасы
«На протяжении нескольких лет команда „Журавлины“ совершала поездки на Украину. Оттуда были привезены многие предметы быта, которые сейчас украшают интерьеры ресторанов, а также нематериальное наследие — истинно национальные рецепты. И не зря „Журавлина“ входит в десятку самых посещаемых мест иногородними и иностранными гостями Челябинска, которые называют ее уголком украинской души», — говорится на сайте ресторанного холдинга «Рестостар».
Формат «вареничная» от «Журавлины» представлен в ТРК «Горки». Акцент в меню делается на варениках и пельменях ручной лепки с различными начинками.
«Ресторан всегда будет воплощать лучшие традиции украинской хаты и рассказывать кулинарную историю близкой нам страны», — говорится на сайте.
По данным сервиса СБИС, кафе «Просыпайся, Соня!» принадлежит ООО «Мир вкуса». Генеральным директором является Олег Терехин, доля которого в собственности предприятия достигает 25%. Также он является соучредителем ООО «Хладокомбинат 2» и ООО «Кургазак УРАЛ». В штате ООО «Мир вкуса» числится один сотрудник. Доходы компании в 2021 году составили 5 млн рублей, что на 38% меньше, чем в 2020 году. Чистая прибыль выросла до 500 тыс. рублей (+346% к 2020 году).
В основе концепции кафе «Просыпайся, Соня!» были сытные завтраки, поэтому упор в меню делался на кофе, сэндвичах, сырниках, блюд из яиц и различных видах вафель, в том числе, выпекались бельгийские. Рассчитана кофейня была на 56 мест. В последнее время заведение пустовало по утрам, поскольку челябинцы стали чаще завтракать дома, предпочитая экономить.
