Холдинг Showrest group (Boris Bar, рестобар «Гринери» и ресторан ENVY food&wine) купил концептуальную кофейню «Пойдем в горы?» в центре Челябинска на улице Сони Кривой, 30.
Основательница кофейни и владелица кулинарной студии «Рататуй» Дарья Мухаметзянова приняла решение реализовать актив 2022 года. Сумма сделки не раскрывается.
«Мы вышли из управления кофейни и передали это прекрасное место новым собственникам. Формат останется прежним, не переживайте, никаких глобальных перемен не будет. Так полюбившееся всем зерно, позиции в меню без глютена и сахара, квадратные сырники, работа с 7 утра и все та же атмосфера», — сообщила Дарья Мухаметзянова.
По ее словам, в этом году возникла необходимость перемен в бизнесе. Запланирована сделка с покупателем арт-пространства «Белый этаж». Также «Рататуй» больше не будет проводить мастер-классы для детей, останутся только мастер-классы для взрослой аудитории.
«Решения, которые дались очень сложно. Из четырех направлений бизнеса оставить меньше двух непросто и морально, и физически, но это тот самый случай, когда нужно было остановиться и задать себе вопрос: „А что дальше?“ и честно на него ответить», — рассуждает Дарья Мухаметзянова.
Отметим, кофейня «Пойдем в горы?» открылась в Челябинске в феврале 2022 года. Одной из главных фишек кофейни стала «горная кухня». В меню различные — кофейные варианты, травяные чаи, в отдельный раздел выделены кофе с крепкими напитками. Из еды — в основном завтраки, бизнес-ланчи: перловая каша с телятиной, сырники с тартаром из форели, блины с белыми грибами, хлеб с пастрами из индейки и брусники. В приоритете рецепты локальной кухни, адаптированные под тематику горного туризма.
