Владельцы бизнеса, даже имея собственную доставку, ради клиентов перешли на новый формат. Те, кто ранее не нуждались в сторонних сервисах, сейчас активно заключают договоры с агрегаторами «Яндекс. Еда» и Delivery Club. Интернет-сервисы, по мнению рестораторов, злоупотребляют сложившейся ситуацией. Несмотря на нулевую рентабельность заведений, агрегаторы требуют от партнеров комиссию за обслуживание в размере 30–35 процентов.
«У ресторанов рентабельность невысокая — около 15 процентов. 30 процентов считается очень хорошим показателем, и так происходило, когда было все прекрасно и хорошо. Сейчас люди сидят на нуле или на минусе. Мы, например, работаем в основном для того, чтобы расплатиться с поставщиками. Мы заработную плату выдавали в марте. На этой неделе нужно уже выдать аванс за апрель. При этом 30-35 процентов забирает доставка. Если их курьерами не пользуешься, то это 20 процентов. Они берут треть с твоих заказов. Если в целом, 30 процентов они забирают с заказов. Мне кажется, это грабеж», — прокомментировала владелица ресторанов Redactor и Tortillas & Grill, кондитерской Bonbon Татьяна Заславская.
Владельцы бизнеса отмечают, что агрегаторы публично демонстрируют лояльность к партнерам, на деле же происходит по-другому. Delivery Club, обещая ноль процентов с доставки до 1 июля, просто игнорирует подписание договоров, а «Яндекс. Еда» делает скидки ресторанам, открывшимся после 15 марта, то есть не делает скидки никому, говорится в обращении рестораторов. По мнению владельца челябинского ресторана Al Capone Александра Надеина, говорить о том, что агрегаторы доставки еды во всем ищут выгоду только для себя, неправильно. Среди положительных изменений в работе сервисов в период кризиса — сокращение сроков ожидания выплат.
«Оплата у Delivery раз в неделю — по вторникам. У „Яндекса“ до четверга учетная неделя, а в пятницу они оплачивают неделю. В понедельник они снова присылают деньги за выходные, то есть они изменили сроки оплаты кардинально. Буквально день-два, и они оплачивают неделю. Они меняют в лучшую сторону условия, понимаете. Я вчера не ожидал, деньги раз — и пришли. И там сопроводительное письмо: Уважаемые предприниматели, мы стараемся сделать лучше в связи с данными проблемами ресторанного бизнеса, мы оплачиваем вам заказы, чтобы у вас были деньги для закупа за 17,18 19 число включительно, и 20 все они оплатили», — пояснил Надеин.
Получить оперативный комментарий от агрегаторов доставки еды к моменту выхода материала не удалось. Владельцам ресторанного бизнеса и интернет-сервисов в ближайшее время необходимо сесть за стол переговоров и договорить о процентах, считает владелец первой «Мобильной бургерной» Челябинска Кирилл Кожевников.
«Я думаю, что здесь одного Челябинска мало. Здесь нужно всем рестораторам России объединяться, и либо проводить двустороннюю встречу с агрегаторами, либо договариваться между собой. Потому что комиссия реально очень большая. Она и вне кризиса очень кусала рестораторов, а сейчас тем более, учитывая что трафик упал и чеки упали. Я думаю, что здесь агрегаторы должны пойти навстречу ресторанам, работать по стратегии win-win, то есть все должны выигрывать. Запускать собственную доставку довольно сложно — это очевидно. Здесь и курьеры, и дополнительные ресурсы, и продвижение. Поэтому я сторонник того, что нужно садиться за стол с агрегаторами и договариваться. Ребята, давайте снижать комиссию на время кризиса. Я думаю, что 15 процентов от заказа было бы вполне оптимально», — отметил Кожевников.
Рестораторы понимают, что тарифы агрегаторов не регулируются законодательством, поэтому не имеют отношения к работе губернатора. Авторы письма выражают надежду на то, что Алексею Текслеру удастся убедить коммерческие структуры пойти на уступки бизнесу. Широкая огласка этой темы, в свою очередь, позволит подключить к проблеме Ассоциацию рестораторов и отельеров России, считают владельцы челябинских заведений.
![«Это грабеж»: челябинские рестораторы просят Текслера повлиять на тарифы агрегаторов доставки еды «Это грабеж»: челябинские рестораторы просят Текслера повлиять на тарифы агрегаторов доставки еды](/upload/resize_cache/medialibrary/53d/850_478_2/x08t8ghe9ma56y3hwpimqu8orbgm15rr.jpg)
21.04.2020
| Бизнес
«Это грабеж»: челябинские рестораторы просят Текслера повлиять на тарифы агрегаторов доставки еды
После закрытия заведений общепита из-за угрозы распространения коронавируса доставка готовых блюд на дом стала единственным источником доходов для кафе и ресторанов.
Фото: Евгений Разумный / Ведомости
Подписывайтесь на telegram-канал Bfm74.ru,
чтобы не пропустить новости и аналитику от экспертов
чтобы не пропустить новости и аналитику от экспертов
Знаете о произошедшем больше или есть, что рассказать? Напишите нам или позвоните телефону +7-902-603-60-40
Это интересно
Последние материалы
![В Челябинской области откроют новый селекционно-семеноводческий центр В Челябинской области откроют новый селекционно-семеноводческий центр](https://media-1obl-ru.storage.yandexcloud.net/resize_cache/1834655/c2f91a5a0efa0f250e08fa4f6a61a0c1/iblock/5a8/5a8a3dbce8eb86ea7b8f7fb337de18be/ce7fce43950b5f7e041481f41a03be81.jpg)
сегодня в 09:00
В Челябинской области откроют новый селекционно-семеноводческий центр
![Наталья Кузьмина: «Неоплаченные долги переходят по наследству» Наталья Кузьмина: «Неоплаченные долги переходят по наследству»](https://media-1obl-ru.storage.yandexcloud.net/resize_cache/1835318/c2f91a5a0efa0f250e08fa4f6a61a0c1/iblock/303/303326666f6bc678221c1ef94949947e/bbe061bca7f7951d0032ca141a46650f.jpg)
вчера в 11:09
Наталья Кузьмина: «Неоплаченные долги переходят по наследству»
![Из Троицка в Таджикистан отправили больше тонны мороженого Из Троицка в Таджикистан отправили больше тонны мороженого](https://media-1obl-ru.storage.yandexcloud.net/resize_cache/1837072/c2f91a5a0efa0f250e08fa4f6a61a0c1/iblock/30f/30fc9ddaf8d76e724703842906fa56ec/571fa847a8a676649acd65fe4a212fd5.png)
19.07.2024
Из Троицка в Таджикистан отправили больше тонны мороженого
![На ЧЭМК устанавливают систему автоматического контроля выбросов На ЧЭМК устанавливают систему автоматического контроля выбросов](https://media-1obl-ru.storage.yandexcloud.net/resize_cache/1837054/c2f91a5a0efa0f250e08fa4f6a61a0c1/iblock/8db/8dbf7133700dcc27539b6fbf01b3bf24/271fe523bd8950c75d2e6e8eb6d49474.jpg)
19.07.2024
На ЧЭМК устанавливают систему автоматического контроля выбросов
![В Челябинске вырос спрос на новое компактное жилье на 13% В Челябинске вырос спрос на новое компактное жилье на 13%](https://media-1obl-ru.storage.yandexcloud.net/resize_cache/1836900/c2f91a5a0efa0f250e08fa4f6a61a0c1/iblock/6ee/6ee6f41ded27d44551418217242a5d14/54df5dacdddd28118c80524c946bccb6.jpg)
19.07.2024
В Челябинске вырос спрос на новое компактное жилье на 13%
![Челябинское УФАС признало сговор на торгах по поставке учебных комплексов Челябинское УФАС признало сговор на торгах по поставке учебных комплексов](https://media-1obl-ru.storage.yandexcloud.net/resize_cache/1836892/c2f91a5a0efa0f250e08fa4f6a61a0c1/iblock/d53/d5329e3cad266ad0e41948aee84b4e40/fee5c3452e3d13531ee6d5d26deb3805.jpg)
19.07.2024
Челябинское УФАС признало сговор на торгах по поставке учебных комплексов