Сегодня меры господдержки доступны не только тем, кто делает первые шаги в предпринимательстве, но и тем, кто уже развивает собственное дело. Образовательные программы, финансовые инструменты помогают бизнесу масштабироваться — обновлять оборудование и находить новые возможности для роста.
О том, как участие в программе «Азбука бизнеса» Центра «Мой бизнес» помогает развивать уже действующий бизнес, и какие планы связаны с дальнейшим развитием проекта, продюсеру радио «Business FM Челябинск» Марии Полевщиковой рассказал владелец столовой «ДоМаЖор», участник СВО Александр Кукушкин.
— Александр, вы начали развивать свой бизнес еще до службы. Расскажите, как появилась идея открыть собственную столовую? И вообще, как проект развивается сегодня?
— Идея появилась, в принципе, очень давно. Я 13 лет прожил в Москве и отработал там в ресторанах премиум-класса, начиная с официанта. Потом разные этапы проходил. Исполнял обязанности директора ресторана, менеджера, даже поработал в Министерстве экономического развития в Москве бухгалтером-калькулятором. Ну, я вообще три года работал бухгалтером-калькулятором. То есть, тогда узнал все этапы общепита. Тогда уже было принято решение поработать на самого себя. В Москве открыл два небольших буфета на Новом Арбате и в Люберцах. И вот пошло дело.
— А потом, получается, переехали сюда?
— А потом в связи с коронавирусом принял решение вернуться домой. Мы с семьей приняли решение, это было непростое решение. Приехали домой, и через полгода я открыл здесь столовую.
— После возвращения со специальной военной операции вы стали участником программы «Азбука бизнеса» Центра «Мой бизнес». Почему решили пройти обучение, несмотря на то, что у вас уже такой большой предпринимательский опыт и даже опыт в государственной службе, получается?
— Вы знаете, специальная военная операция — это немножечко другая сторона. Это, наверное, точно так же, как период адаптации. Самый оптимальный период адаптации — это начать чем-то заниматься. Это как космонавт, когда возвращается из космоса, ему необходимо нагружать свои мышцы, опять привыкать к земной жизни. И здесь точно также я просто осознанно принял решение, что надо пойти учиться. Поэтому пошел поучиться.
— Усовершенствовать знания, немножечко так потренировать мозги.
— Совершенно верно.
— Отсюда вопрос: что лично вам дала программа? Были ли знания или инструменты, которые помогли по-новому взглянуть на развитие вашего бизнеса?
— Конечно. В первую очередь — знакомство. Посмотрел в нашей группе ребят, кто и чем принял решение заниматься — это круг общения дополнительный. Ну и, конечно, получил полезную информацию, полезные знания, которые начали откладываться. Откровенно говоря, за три года, что я находился на СВО, как работать с искусственным интеллектом, как его можно использовать, я, допустим, об этом не знал. Поэтому, хоть и я в какой-то степени скептически к этому отношусь и понимаю, что никакой искусственный интеллект не может заменить повара, но все равно полезное почерпнул.
— Я знаю, что сейчас вы оформляете социальный контракт. На что планируете направить полученные средства и почему обновление оборудования стало одной из главных на сегодняшний день задач?
— Потому что действительно необходимо ряд оборудования уже обновлять, что-то новое необходимо вносить. Потому что общепит — это такой динамичный бизнес, который не стоит на месте. Чтобы было более удобно, комфортно и в первую очередь для клиентов, для посетителей.
— А какое оборудование вам сегодня требуется, например?
— Вакууматоры необходимы. Даже сейчас очень сильно хотим купить себе индукционную печь, чтобы экономия электроэнергии была.
— И вообще какое значение для предприятий общественного питания сегодня имеет модернизация оборудования? Что это дает в первую очередь? Понятно, про клиентов мы уже упомянули, но что это дает вашему бизнесу?
— Это, в первую очередь, улучшает, оптимизирует работу. Конечно, можно ехать на старом «Жигули», пускай машина будет даже в очень хорошем состоянии. Но время идет, и ритм жизни увеличивается, то есть и дороги стали лучше, поэтому хочется более качественно и комфортно ехать уже с кондиционером.
— Да, конечно, это правильный подход. Что бы вы посоветовали участникам специальной военной операции, которые уже имеют собственное дело, или только задумываются о его развитии? Насколько вообще, на ваш взгляд, сегодня важно использовать государственные меры поддержки?
— Во-первых, спасибо государству за такие проекты для участников специальной военной операции и не только для участников, для тех же самых предпринимателей. Государство заинтересовано, чтобы люди активно занимались бизнесом. Почему? Потому что это рабочие места, это налоги. Я, действительно, с патриотической точки зрения смотрю, что это очень важно. Для меня бизнес — это хороший шаг, чтобы плавно перейти в гражданскую жизнь. После боевых действий плавно перейти в гражданскую жизнь, потому что здесь совершенно другой ритм, другой воздух, другое течение, скажем так.
— Вы когда вернулись со специальной военной операции?
— Окончательно я был уволен в феврале этого года.
— Благодаря тому, что у вас есть вот собственное дело, есть вот какая-то профессиональная отдушина, назовем ее так, уже восстановились, в этот ритм удалось войти?
— Ну, я бы сказал, что, наверное, нет еще. Почему? Потому что если ты стал военным, то, знаете, как присягу дают один раз в жизни. То есть мышление оно все равно остается еще военное. Но потихоньку адаптируемся, живем.
