Среди 15 городов-миллионников России Челябинск находится на пятом месте по приросту точек общественного питания всех форматов. В период с января 2020 года по январь 2021-го заведений стало больше на 8,1%. В настоящее время их насчитывается 2,4 тыс. Всего по России прирост составил 8,9% (сейчас открыто 65,4 тыс. заведений). Такие данные приводит сервис «2ГИС». Аналитики отмечают, что рост сферы общепита замедлился. Годом ранее рынок увеличился почти на треть.
«Тем не менее, далеко не все сегменты испытали негативное влияние „коронавирусного“ года — некоторые сегменты следовали изменившимся привычкам горожан и заметно подросли. Темпами, опережающими рынок, развивались форматы, которые ориентированы на доставку — суши-бары и пиццерии. Также в тройке лидеров впервые оказались пекарни. Отличительной особенностью 2020 года стал закат баров и стагнация ресторанов, которые наиболее остро реагировали на ограничения для общепита», — сообщили в пресс-службе «2ГИС».
В Челябинске за год больше чем вдвое увеличилось количество баров и ресторанов японской кухни (+68%). Число точек с кофе навынос увеличилось на 55,4%. Заведений с пиццей в меню стало больше на 28,6%. Прирост ресторанов в южноуральской столице составил 7,9%, кафе — 7,2%, столовых — 2,5%.
Заметнее всего количество заведений общественного питания увеличилось в Волгограде (+25,4%), Уфе (+16,7%) и Москве (+13,5%). Самый незначительный рост зафиксирован в Ростове-на-Дону (+1,5%). Больше всего общепитов сейчас открыто в Москве (21,4 тыс.) и Санкт-Петербурге (11,8 тыс.).
