Известный в Челябинске ресторан запустил меню с блюдами перуанской кухни

Bunny Burrow — он же BuBu bar — открыл новый ресторанный сезон с обновленными меню и барной картой. Это продолжение перемен, которые начались с заведением в прошлом году.

Первые изменения ресторан-гастробар «Белый кролик» претерпел осенью 2019-го. Проект получил новое название — Bunny Burrow, сокращенно — BuBu bar. Обновились также вывеска и концепция. Гостям предлагались блюда европейской и азиатской кухни, был увеличен ассортимент бара.

Ресторанный сезон 2020–2021 владельцы решили встретить новым гастрономическими направлением. Теперь основу кухни Bunny Burrow составляют перуанские блюда, а также микс инкских, японских, китайских и европейских кулинарных традиций.

«Я попробовала эту кухню примерно год назад, и уже тогда решила — точно открою такой проект в нашем городе. Он уникален. Наша целевая аудитория — гости, которые любят вкусно поесть и немного в этом разбираются», — отметила директор Bunny Burrow Татьяна Мизюрина.
В обновленном меню посетителям предлагаются, в частности, три вида севиче, супы креола, чаудер и том-ям, четыре варианта поке-боулов. Кроме того, есть различные салаты, горячие блюда, стейки.

«На самом деле, в меню — полная солянка. Там есть и европейская кухня, и итальянская, и японская, и тайская, и гавайская, и, конечно, перуанская. Собрано все самое популярное, что сейчас востребовано. Меню должно понравиться гостям, но, конечно, важную роль играют качество блюд, их цена и позиционирование», — прокомментировал ресторанный блогер Азат Сапармамедов.
Руководит процессом на кухне лучший молодой шеф Урала 2019 года по версии журнала «Собака» — Ахмед Охунов. Титулованный повар, работавший ранее в Москве, Перми и Екатеринбурге, вместе с командой разработали меню нового сезона и представили блюда на открытии 25 сентября. Средний чек составляет 1500 рублей.