Центр исследований кондитерского рынка высчитал спрос на кондитерские изделия. Оказалось, что в июне потребление пирожных и тортов в пересчете на год увеличилось до 2 килограммов на человека.
«Возвращение потребительского интереса к категории тортов связано как с улучшением потребительских настроений в целом, так и с постепенной адаптацией производителями своего предложения под меняющиеся с кризисом запросы покупателей. Тем не менее пока потребление тортов и пирожных далеко от докризисных уровней в два с половиной килограмма в год на человека в среднем по стране, и это только усиливает дальнейший рост конкуренции в сегменте», — цитирует издание Life исполнительного директора ЦИКР Елизавету Никитину.
При этом выросли и цены на торты и пирожные — плюс 5% по сравнению с июнем 2016 года.
