В Челябинске разработали десерт «Металл» в честь директора меткомбината, а еще блюда в честь известных политиков, спортсменов и промышленников. Новые рецепты создали челябинские рестораны для Фестиваля аутентичной уральской кухни, сообщает ИА «Первое областное».
Фестиваль аутентичной кухни проходит в этом году уже в пятый раз, но, как и прежде, его целью остается знакомство уральцев с местной кухней. В Челябинске разрабатывать новые южноуральские рецепты решились 23 ресторана. Для всех было единое задание: одно блюдо создать на основе каши, закуску — по технологии сохранения продуктов (квашение, соление, мочение), а третьим подготовить десерт.
Бренд-шеф заведений «Самозванцы» и PROSTOBAR Максим Захаров уверен, что участвовать в фестивале — значит развиваться самому. А еще популяризировать уральскую кухню, ведь многие челябинцы вообще никогда не слышали, какие у нас есть народные блюда и из каких местных продуктов они готовятся. К фестивалю в «Самозванцах» разработали блинные пеньки, слоенник из перловой каши с соленым сыром и рубленой щукой и десерт «Мистер Биатлон» в честь Александра Тихонова. А в PROSTOBAR — драник из квашеной капусты, пшенную кашу с копченым свиным языком и десерт «Тренер» Валерия Белоусова.
Ресторан GOOD COMPANY решил сделать свой десерт в коллаборации с пекарней «Ватрушка» и посвятить его директору ЧМК Олегу Тищенко, в честь которого назван парк в Металлургическом районе.
«Олег Тищенко — это человек, который оставил глубокий след в истории города. Когда он руководил заводом, добился увеличения ввода жилья для металлургов. Олег Тищенко инициировал реконструкцию парка в Металлургическом районе, именно благодаря ему появился Дом-аквариум», — рассказал шеф-повар.
Напомним, фестиваль продлится до 31 января. Специальные сеты аутентичной уральской кухни будут подавать 23 ресторана города.
