Подписывайтесь
На главную
Радио Business FM Челябинск on air
слушать прямой эфир
BRENT $62.45 +0.11
58.69 -0.3 69.63 -0.28
/ В Челябинске откроется второе вегетарианское кафе
Правда, новое заведение «Рада» будет вторым только по счёту. Фактически оно останется единственным в своём сегменте, поскольку первопроходец -вегетарианское кафе «Саттва» закрылось, не проработав и полгода. Владельцы «Саттвы» объясняют произошедшее конфликтами с арендодателями и отмечают, что продолжают работать на доставку. При этом спрос на вегетарианское меню в Челябинске есть, считает руководитель нового кафе «Рада» Олег Булатов:

«Достаточно много сейчас людей, которые ведут здоровый образ жизни и уже все ждут, когда оно откроется. И доставка будет, и еда в самом кафе будет: как вегетарианская пища, так и для веганов, сыроедов меню. Обычный человек также, когда он зайдёт и попробует те блюда, которые будут предлагаться, то вряд ли сможет отказаться».

Вегетарианский общепит — формат, активно развивающийся в регионах, отмечает директор премии «Золотая вилка» Светлана Кнор. При этом Кнор сомневается в объективности заявленного среднего чека: 150–200 рублей — это низкая цена для популярных сегодня блюд из органических и биопродуктов.

«Я думаю, та небольшая прослойка идейных веганов и вегетарианцев туда, возможно, придут. Но вопрос в том, останутся ли они там, насколько будет кухня удовлетворять опять же запросам этой аудитории? И насколько они смогут удержаться в заявленной ценовой нише — 150–200 рублей средний чек — тоже вопрос. Но эта тема в принципе интересна, и на рынке сегодня подобных заведений нет, я думаю, на новизну народ пойдёт», — резюмирует эксперт.

Открытие вегетарианского кафе в Челябинске намечено на конец февраля-начало марта. Расположится оно на улице Свободы, недалеко от Уральского социально-экономического института.
Знаете о произошедшем больше или есть, что рассказать? Напишите нам или позвоните телефону (351) 264-01-03

Оставить свой комментарий

Введите слово на картинке
CAPTCHA

Это интересно

Последние материалы