По прогнозам Александра Ткачёва, в России цена на хлеб может вырасти до 25–30 руб. за 1 кг к апрелю 2016 г., сейчас она составляет около 22–25 руб. Также министр пояснил, что хлеб, который продаётся сейчас, изготовлен из пшеницы по цене 8 руб. за 1 кг, но её цена уже выросла до 10 руб.
По информации «Ведомостей», мелькомбинаты уже заявили о повышении стоимости муки примерно на 10%: оно связано с ростом цен на зерно из-за девальвации рубля. Упоминается удорожание и других составляющих, в том числе дрожжей и сахара. Также на изменение цены влияет стоимость обслуживания и комплектующих иностранного оборудования, которое установлено на всех крупных предприятиях.
По данным Росстата, инфляция в России в сентябре 2015 г. составила 0,6%, в целом за январь — сентябрь потребительские цены выросли на 10,4%. Хлеб относится к категории социально значимых продовольственных товаров. Закон о торговле позволяет правительству устанавливать на такие товары предельно допустимые цены в регионах на срок до 90 дней, если в течение любых 30 дней их цена вырастает на 30% или более.
