Подписывайтесь
На главную
Радио Business FM Челябинск on air
слушать прямой эфир
BRENT $62.72 +0.87
59.63 -0.36 70.36 -0.34
/ Челябинские рестораторы пострадали от антитабачного закона меньше, чем их столичные коллеги
Накануне Федерация рестораторов и отельеров России сообщила, что после введения запрета на курение в ресторанах, кафе и барах продажи в заведениях общепита упали на 15–20%. Руководители челябинских ресторанов и кафе столь значительного спада не ощутили. Гендиректор одной из сетей общественного питания Игорь Тумаркин говорит, что снижение продаж началось ещё весной и отчасти оно связано с сезонным спадом:

«Некоторое снижение товарооборота мы отмечаем, но возможно, оно не связано с антитабачным законом, поскольку началось ещё до его вступления в силу. Не исключено, что новый запрет усугубил ситуацию, но тут многое зависит от конкретной сети, от формата. Нельзя сказать, что, допустим, в фастфуде в целом упали прибыли, потому что в фастфуде нельзя было курить и раньше. А вот заведения развлекательного характера, которые предполагают долгое времяпрепровождение, употребление спиртных напитков, — возможно, да, запрет на курение (в том числе, кальянов) сказывается на них более существенно. В нашей сети около половины заведений ещё до принятия закона были переведены в режим некурящих заведений, поэтому по нашей компании нельзя сказать, что товарооборот из-за запрета на курение заметно снизился, падения на 15% мы не отмечаем».

Серьёзных проблем на рынке общепита не видит и директор антипаба «The Бочка» Александр Доможиров. Он считает, что продажи могли значительно снизиться лишь в тех заведениях, в меню которых был кальян:

«Многие заведения, которые являются предприятиями общественного питания, отчасти являются и кальянными. И они с 1-го июня либо вынуждены нарушать закон, продолжать продажу кальянных смесей на табаке (за что штрафуют на сумму от 30 до 90 тысяч рублей), либо снижать прибыль за счёт отказа от курения. Наши заведения полностью отказались от кальянов (прибыль от них была не столь существенной), и мы из-за этого потеряли, думаю, 1–2%, если не меньше. Поэтому на нас запрет на курение не сказывается. И я думаю, пока не наступит зима, пока людям не будет холодно выходить на улицу курить, проблем особых не возникнет».

По словам экспертов, в своё время в Европе после введения запрета на курение в заведениях общепита число клиентов ресторанов и кафе также заметно снизилось. Однако спустя некоторое время посетители вернулись, рынок стабилизировался.

Юлия Ткаченко
Знаете о произошедшем больше или есть, что рассказать? Напишите нам или позвоните телефону (351) 264-01-03

Оставить свой комментарий

Введите слово на картинке
CAPTCHA

Это интересно

Последние материалы