«У меня всю жизнь был интерес к таким вещам. Я видел, что магазинов такого формата здесь нет, и хочется это как-то применить. У нас существует лаборатория для проращивания семян. Там поддерживаются все необходимые условия: свет, влажность, определённая температура, полив, работает вентиляция, есть азонация воздуха, воды. Все эти вещи нужны для правильного роста растений. У нас, фактически, своё производство».
Создатель челябинского интернет-магазина для сыроедов «Живая еда» Евгений Кичигин уверен, что несмотря на очень ограниченное предложение по ассортименту, «Биогениальные продукты» будут иметь успех, потому что эта ниша пока никем не занята.
Здорово, что они не распыляются, а занимаются только одним делом, — говорит Кичигин.
— Именно в своем сегменте они станут профессионалами. Если открывать в таком формате, то для нашего города вполне нормально 10–15 подобных точек по продаже свежевыжатого сока из ростков пшеницы. Такие магазины уже есть во всех крупных городах в большом количестве».
По оценкам экспертов, основной аудиторией нового магазина могут стать вегетарианцы. По некоторым данным, их в Челябинске более 200 тысяч.
