Популярность вегетарианства во всех его многочисленных версиях растет не по дням, а по часам. При этом многие новоиспеченные вегетарианцы, а тем более веганы не понимают серьезности такого шага, как переход от мясоедения к растительной диете. Именно поэтому мы часто слышим в новостях или читаем в интернете о печальных случаях подрыва здоровья у вегетарианцев или их детей.
Резкое и значительное изменение рациона требует грамотного подхода. Здесь не удастся обойтись только найденными в популярных источниках вегетарианскими рецептами и описаниями растительных блюд. Не поможет даже вегетарианское меню на неделю, просто скомпонованное из таких рецептов. Почему?
Во-первых, потому, что все люди разные, а вегетарианские рецепты — одинаковые, и не учитывают физиологических, возрастных, профессиональных и прочих особенностей.
Во-вторых, нужно скомпоновать сбалансированное вегетарианское или веганское меню, которое будет содержать белки, жиры, углеводы, клетчатку, макро- и микроэлементы в тех пропорциях и количествах, которые необходимы именно вам.
В-третьих, следует учесть вкусовые предпочтения, непереносимость некоторых блюд, финансовые возможности человека и доступность тех или иных продуктов в конкретном регионе.
Если всего этого не учитывать, то почти наверняка начнутся проблемы со здоровьем — анемия, авитаминоз, депрессия и другие неприятности, либо через непродолжительный срок человек ощутит дискомфорт, раздражение и нарушит вегетарианскую диету — наступит срыв.
Что же делать, как правильно составить вегетарианское меню?
Прежде всего, нужно выбрать вид вегетарианства. Видов много — от мягкого флекситарианства до жесткого веганства на крайних полюсах. А между крайними версиями много других… Но лучше о разных версиях вегетарианства прочесть здесь https :// moyalegkost . ru.
Затем с учетом вкусовых предпочтений, финансовых возможностей и доступности растительной продукции в регионе верстается меню. Обычно вегетарианское меню составляют на неделю — так проще закупать продукты и готовить блюда. При этом оно подробно расписывается на каждый день, с учетом ваших параметров, баланса белков, жиров, углеводов и других веществ. Если необходимо, подбираются подходящие вегетарианские рецепты. Учитывается режим питания — 3, 4 или 5-разовый.
И главное — гибкая коррекция вегетарианского меню на неделю. Это важно, так как в начале пути никто не знает, как организм будет реагировать на новые для него вегетарианские блюда и отсутствие мясной пищи. Здесь надо уметь подстроится под ситуацию, и знать, что серьезно, а что «само пройдет».
Вряд ли кто-то из начинающих вегетарианцев сможет все это сделать правильно. Поэтому программа Моя Легкость помогает новичкам выбрать подходящую версию вегетарианства и на начальном этапе правильно составить такое вегетарианское или веганское меню на неделю, которое будет безопасным и полезным.
