Цены на напитки в кофейнях Челябинска изменился за последние две недели. Так, если в феврале эспрессо в среднем стоил 80 рублей, сейчас уже 90. Капучино обойдется в 140 рублей вместо 120, а авторский кофе — в 220 рублей вместо 210. Некоторые отказались от акций — фиксированных цен на определенные виды напитка или карточек на бесплатный кофе.
За последние две недели цена на зерна выросла в два раза. Но это не самое неприятное, с чем столкнулись российские обжарщики. Главная проблема — логистика. Кофе — полностью импортный продукт и поставляется он из стран Азии, Африки, Южной и Центральной Америки. Компании-посредники, у которых закупают зерна отечественные фирмы, преимущественно европейские. В настоящее время проход сухогрузов в российские порты заблокирован.
«Трафик из Европы контролируют европейские компании. Звонили в китайские компании, узнавали, можно ли через них заказать отправку грузов. Они сказали, что это невозможно, потому что порты находятся в Европе. У импортеров уже наблюдается дефицит кофе. Рынок за эти две недели к какой-то новой системе жизни приспособился. Есть еще сложность. Предлагается исключить или оттолкнуть Россию от всех морских путей. Сухогрузы под российским флагом не смогут идти в нужные нам порты. Следующая проблема в том, что импортеры, которые продают кофе зеленый, не могут переправить валюту за границу. Мы ищем маршруты, как провезти зеленый кофе через дружественные страны, а они ищут, как оплатить. Некоторые кофейни начали искать более дешевый кофе. В результате они перезагрузили производства», — рассказал радио «Business FM Челябинск» руководитель производства цеха «Кофеоп» Станислав Антонов.
Основатель Doza Coffee Сергей Куребеда успокоил любителей бодрящего напитка. По его словам, запасы кофе для внутреннего рынка на сегодняшний день достаточны.
«Ничего страшного не происходит. Мы немного ограничили покупку зерна, берем без запаса, только тот объем, который мне необходим. Это связано с ростом цен. У контрагентов, которые обращаются ко мне за кофе, появился ажиотаж. Раньше покупали по 20 килограммов в неделю, теперь надо 100. Мы не способствуем созданию ажиотажа. Валюта снижается, но на этом фоне кофе продолжает расти, потому что люди, как рассказывают коллеги, обращаются к обжарщикам с просьбой продать 10 тонн, 5 тонн, 20 тонн. Зачем? Куда? Через месяц кофе упадет в цене, потому что валюта снижается, экономическая ситуация стабилизируется. Куда девать эти 20 тонн кофе? За прежние деньги уже не продать. Я призываю людей не поддаваться панике. Не надо бежать и скупать все в больших объемах, тем самым создавая повышение цен», — прокомментировал корреспонденту «Business FM Челябинск» Сергей Куребеда.
Рост цен на зеленое зерно привел и к увеличению стоимости напитка на розничном рынке. В среднем, покупка кофе в интернет- или оффлайн-магазине обойдется дороже на 30-50%. Так, например, пол килограмма гватемальского сорта Huehuetenango Manrique Quartez обойдется покупателю в 1200 рублей. В конце прошлого года его можно было приобрести за 400 рублей. Кроме того, сейчас возникают сложности с заказом данной позиции. Что касается стоимости чашечки напитка в заведениях, то в ряде точек чек увеличился на 10-15%, другие кофейни подняли цены всего на 10-20 рублей. Кроме того, за последние две недели подорожали пакетики с сахаром, стаканчики и другие расходные материалы для кофеен.
