Челябинские производители продуктов питания расширяют ассортимент продукции халяль и заключают договоры на ее поставку с Саудовской Аравией и Объединенными Арабскими Эмиратами.
Челябинские агропредприятия поставляют курицу, муку и печенье халяль, произведенные на Южном Урале, в страны Средней Азии. Накануне представители духовного управления мусульман Республики Татарстан провели независимый аудит в Челябинской области, посетив предприятия, которые выпускают продукцию халяль в регионе. С 2007 года птицефабрика «Равис» (Сосновский район) имеет сертификат на выпуск продукции халяль: предприятие первым на Южном Урале прошло сертификацию комитета по стандарту «Халяль» при Духовном управлении мусульман Республики Татарстан.
«Знак „Халяль“ — это прежде всего подтверждение качества. Сегодня в России это ярко выраженная тенденция. В Татарстане, например, многие производства переходят только на халяль. Мы сегодня вместе с цыпленком-бройлером выпускаем 20 видов продукции халяль: вареные и полукопчёные колбасы, сосиски, фарш, полуфабрикаты. Вся она проходит строгий контроль от производства сырья до использования специй, оболочек халяль и других ингредиентов», — говорит директор по мясопереработке птицефабрики «Равис» Лариса Гатченко.
По ее словам, в духовном управлении мусульман в Республике Татарстан есть специальный технологический отдел, который контролирует технологический процесс. Высокое качество продукции халяль подтверждается ежегодно.
В производстве мяса птицы халяль стандарты качества сочетаются с соблюдением традиций. В первую очередь, это ручной убой птицы, который производят мужчины-мусульмане старше 18 лет. Используются специальные ножи, которые не соприкасаются с другими видами мяса. На птицефабрике «Равис» приготовление продукции халяль выделено в отдельную технологическую линию, для того, чтобы мясо халяль не соприкасалось с другими видами мяса. Используется отдельное оборудование, отдельная тара, отдельная маркировка.
«К этой продукции особое отношение. На неё есть запросы со стороны стран Ближнего Востока, постоянный спрос есть в странах Средней Азии. Мы уже поставляем ее в Казахстан, Татарстан, сейчас идут переговоры о поставках в Саудовскую Аравию и Объединённые Арабские Эмираты. Сегодня мы выпускаем 60 тысяч тонн мяса птицы в год, около 10% всей продукции — это доля продукции халяль», — говорит директор по финансам птицефабрики «Равис» Андрей Ишмаметьев.
Председатель комитета по стандарту «Халяль» духовного управления мусульман Республики Татарстан Аббяс-хазрат Шляпошников вручил Андрею Ишмаметьеву благодарственное письмо и сертификат соответствия «Халяль» на тушку цыпленка-бройлера.
«Мы отмечаем, что не только мусульмане позитивно отзываются о продукции „Равис“, но и представители других конфессий, несмотря на халяльность, из-за особенности вкусовых качеств. Для нас это позитивная оценка. Мы также надеемся быть полезными и увидеть продукцию „Рависа“ на прилавках Дубая и краёв Саудовской Аравии. Мы посетим ещё два предприятия в Челябинской области. Сегодня в России становится очень популярным образ жизни „Halal lifestyle“. Это не только производство и потребление разрешенных продуктов. Это здоровый образ жизни, который затрагивает образование, медицину, другие сферы», — отметил он.
Ещё одно предприятие, прошедшее халяль-аудит — кондитерская фабрика «Триумф». На ней выпускают 28 наименований продукции под маркой «Халяль». В кондитерском производстве строго следят за ингредиентами: вся продукция животного происхождения (жиры, яйца, красители) должна иметь сертификаты «Халяль». Кондитерские изделия халяль — мафины, кексы, печенье — также планируют поставлять в Среднюю Азию и на Ближний Восток.
Сегодня практически все крупные бренды имеют в своей линейке продукцию халяль, так как она помогает расширять географию продаж. А вместе с брендом развивается и стиль жизни «Halal lifestyle», причем не только в странах с коренным мусульманским населением. В Корее, например, он вызывает интерес, потому что в страну приезжает множество туристов-мусульман, и это также может быть отправной точкой для увеличения производства продуктов питания халяль.
