В Челябинской области в прошлом году был собран самый высокий урожай твердой пшеницы в стране — 571 тыс. тонн. Для местных хозяйств, специализирующихся на этой культуре, прошел семинар с ведущими научными организациями. Особое внимание на встрече уделили рынкам сбыта твердой пшеницы, сообщает пресс-служба Минсельхоза региона.
«В 2024 году впервые за историю области южноуральские аграрии собрали 571 тысячу тонн твердой пшеницы. Это первое место в России по валовому сбору, порядка 20% российского урожая дурума. В 2025 году площадь сева твердой пшеницы в регионе — 185 тысяч гектаров. В Челябинской области есть все условия для выращивания высококачественного зерна твердой пшеницы: климат в южной части области, когда много теплых и сухих дней, и высокие компетенции предприятий, занимающихся выращиванием этой достаточно прихотливой культуры», — отметила Начальник управления по развитию растениеводства и малых форм хозяйствования областного Минсельхоза Анна Кожевина.
В семинаре приняла участие Группа компаний «Агролига России», которая продолжительное время работает над программой развития твердых сортов пшеницы с качеством, соответствующим мировым стандартам.
«Сегодня потребитель диктует условия, выбирая на полках магазинов качественные макароны, которые имеют красивый золотистый цвет и не развариваются, — отметил Сергей Грошев. — Поэтому производители макарон предъявляют особые требования к закупаемому зерну: в том числе к его цвету (индекс желтизны должен быть 25% и выше), к клейковине (индекс глютена — 60-70% и выше). Именно из такого сырья делают премиальные макароны категории А», — уточнил руководитель проекта «Твердая пшеница» Группы компаний «Агролига России» Сергей Грошев.
По его словам, именно Челябинская область, наряду с Оренбургской, имеют уникальные природные условия для выращивания востребованного золотого зерна высокого качества.
Давно ведет работу по твердой пшенице Челябинский НИИ сельского хозяйства. Учеными института создан сорт «Лариса янтарная», который включен в госреестр в 2023 году. Южноуральские предприятия уже внедряют его в промышленное производство. В этом году ЧНИИСХ открывает отдел по твердой пшенице, что поможет усилить селекционную работу. Его возглавит заместитель директора института по внедренческой и научно-инновационной деятельности, кандидат сельскохозяйственных наук Юрий Прядун.
Обсудили на семинаре и возможности реализации урожая. Эксперты компании «Гранекс» представили прогнозы экспорта этой культуры: в связи с санкциями Россия не может поставлять зерновые в Европу. Потенциал для экспорта — Северная Африка (Тунис, Алжир), но если учитывать цены на твёрдую пшеницу, аграриям выгоднее делать ставку на внутреннюю переработку.
И в этом еще одно преимущество Челябинской области — крупнейшего в стране переработчика зерна. В 2024 году регион вновь занял 1 место по производству макаронных изделий, объем выпуска составил 309,7 тысячи тонн, это 20,6% российского рынка.
